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燕麦的营养价值有多高?怎么吃才更好呢?

燕麦片是如今很流行的一种健康食品,在减肥和三高人群中很受欢迎。燕麦的口感软糯,味道清香,吃法也多种多样,那么,燕麦的营养价值有多高?怎么吃才更好呢?

燕麦有什么营养价值?

燕麦属于一种粗粮,营养价值很高。与精米白面相比,燕麦的加工程度低,能更多的保留营养成分,所含的B族维生素、钙、磷、铁、钾矿物质以及膳食纤维都要高于白米白面。

燕麦中最突出的营养价值是含有丰富的膳食纤维,膳食纤维虽然不能够被人体消化吸收,但对健康的益处很多。首先,膳食纤维能够吸水膨胀,有很强的饱腹感,吃同样多的食物时,填充肚子的能力很强,这也是很多人选择燕麦作为减肥食物的原因。吃的少,摄入能量低,还不必挨饿,这对于减肥来说是一件很幸福的事情。

其次,膳食纤维能够加快肠胃蠕动,使肠道内容物快速通过,进而也减少有害物质与肠道接触的时间,这对于预防便秘和肠癌也是很有好处的。

燕麦中的β-葡聚糖属于可溶性膳食纤维,它能够延缓食物的消化速度,具有较低的血糖反应,不至于让餐后血糖大幅波动,还能够降低血脂,也是糖尿病、高血压、高血脂人群适合的食物。而且可溶性膳食纤维还能够抑制有害菌的生长,刺激有益菌繁殖,对改善肠道环境也有帮助。

燕麦片怎么吃才好吃?源码时代馆

燕麦不仅营养价值高,吃法也多种多样。最常见的吃法是泡牛奶,这也是很营养健康方便的吃法,在年轻人当中很受欢迎。早上起来倒一碗牛奶,加入两勺燕麦片,微波炉叮3到5分钟,然后根据口味加入坚果或者果干调味。

燕麦作为一种谷类,可以和大米一起蒸米饭或者熬粥,实现主食的粗细搭配,而且燕麦的高粘滞性也让熬出的粥口感更粘稠,味道也更香。

燕麦也可以磨成粉,在西北地区也叫莜麦面,可以做成各种面食,蒸着蘸酱汁吃、做成面皮包馅吃都可以。

总之,燕麦的营养价值在众多谷类中算是突出的,而且价格也不贵,大家在选购时注意购买只有燕麦一项的,有些添加了植脂末、糖的燕麦片少购买,虽然这样的燕麦口感更香甜,但营养价值也大打折扣。


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